身在重慶,火鍋是避不開的美食。它的麻辣、鮮香、沸騰、熱情都在食材的翻燙間融入了重慶人的血脈。如何將葡萄酒與火鍋有機的結合到一起,演繹出一首完美樂章,是一場逃不掉的挑戰。

 

10月27日,舌尖上的“探戈”——阿根廷葡萄酒晚宴在滟設火鍋料理成功舉行。晚宴現場,酒莊首席釀酒師為大家講解了來自全球海拔最高葡萄種植地的佳釀,同時我們也在沸騰的火鍋中領略了來自重慶的熱辣風情。


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想見時不遠萬里

 

攜手那些底蘊深厚的酒莊,天恩一直想做一個有文化,而且可以傳播葡萄酒文化的酒商。此次晚宴天恩特邀艾斯德科酒莊首席釀酒師Alejandro Pepa來到重慶,在中國舉辦了一場“前所未有”的火鍋料理葡萄酒晚宴。

 

 

我們敬仰Pepa,不僅是因為他釀造出的葡萄酒多次在世界各地的葡萄酒大賽中屢獲嘉獎,更欽佩于他有勇氣踏出自己的舒適地帶,不斷挑戰自己??缭?8000多公里,飛行+轉機累計50多個小時,帶著自己的“孩子”,親自為大家講解“他們”的故事。

 


 

 

 

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來自海拔1800米以上葡萄園的問候

 

此次晚宴選用了當天品鑒的一款佳釀“艾斯德科至高,El Esteco Altimus”作為主題——“至高”。以來自海拔高達1800米以上的云端臻釀致敬那些挑戰人生新的境界和高度的人們。

 

 

和以往相同,天恩獻上十足的誠意。為了讓客人們能夠多方面的體驗到科爾查基“高海拔”葡萄酒的風格特色,我們為此挑選了六款極具特色的葡萄酒佳釀。

 

無論是70年的老藤葡萄酒,或是來自于海拔2000米以上的艾斯德科酒王,皆是可遇不可求。

 

“特濃情(Torrontes)”是阿根廷最具代表性品種,阿根廷的高海拔優勢使得它成為了全世界最好的特濃情,由它釀造的白葡萄酒芳香濃郁,清爽細膩優雅。

 

老藤特濃情開場到最后的特濃情晚收結尾,借“特濃情”的情深意長訴說心中的濃情厚意,在老藤葡萄酒的復雜感中,記下時光流淌的痕跡。

 

 

 

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熱情與奔放相遇構造火辣之夜

 

天恩每一年都在做葡萄酒宴會,一直在探索以不同的形式來演繹餐與酒的完美結合。幾經考慮,我們決定冒險將重慶火鍋與阿根廷葡萄酒搭配,在重慶舉辦一場“火辣”的葡萄酒晚宴。

 

尋遍了重慶最終找到了“滟設”。與市井的街頭火鍋不同,滟設用優雅與細致的分餐代替了傳統火鍋的喧鬧嘈雜,以“鴛鴦”為鍋,一半是可供選擇度數的麻辣,一半是野生菌菇與頂級花膠熬煮的濃郁,滿足了不同食客的味覺需求。

 

美酒與美食相輔相成,珍稀的美酒少不了與精致的美食搭配。從前菜火鍋必吃的毛肚、鵝腸,到各類海鮮、澳洲和牛,每一組餐與酒的搭配都經過反復的考究與試驗,每一口都值得珍惜。

 

美景與美酒、美食相配,面對兩江交匯處,窗外江景一覽無余,城中星光熠熠,江面游輪經過水波蕩漾,讓人沉醉不已。

 

品著美酒、吃著火鍋,聽江水流動,觀兩岸燈光絢爛,是重慶獨有的韻律和味道。