色彩的混搭絕不僅限于衣櫥

夏日周末

邀請您和我們的外籍主廚、專業侍酒師

去探索餐食美酒的色彩之美

著一襲代表夏日風采的衣裳

我們用多彩的食材

繽紛的葡萄酒

混搭出生活中的廳堂廚房


“夏天真的來了”

丨重慶 太陽 熱丨

也許早已疲憊于高壓忙碌的工作,一路飆升到40℃的氣溫更加讓心情焦灼。炎炎夏日,在這個“有來無回”的城市里,想要尋到一處地方。

 

一杯美酒,一餐美食,一群可愛的朋友,讓燥熱都遠遠遁去。

/主辦方

重慶天恩國際

在傳播葡萄酒文化的同時,

希望可以表達生活之美。

 

火米分子料理餐廳

堅持每一道工序都親手完成,

旨在為食客們呈現富有“家的味道”的菜肴。

兩者都希望通過餐與酒把精致的生活方式分享給身邊的人!

 

 


“重慶天恩國際貿易有限公司”

丨葡萄酒 生活 文化丨

重慶天恩國際 一家以專業眼光、挑剔味蕾和極致熱情在全球的各個知名葡萄酒產區搜尋精致葡萄酒的酒商。

 

我們希望以滿腔熱誠給我們的客人提供優質的葡萄酒佳釀,更希望大家可以感受我們酒單上每一瓶葡萄酒的品牌精髓,去探索葡萄種植、風土人文、釀酒傳統和美食搭配。

背靠那些底蘊深厚的酒莊,我們想做一個有文化,而且可以傳播葡萄酒文化的酒商。希望大家以一瓶酒、一道餐,可以從容駐足,去開啟人生的一程路。

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當日侍酒師——天恩創始人

雷宇Angela

四川大學英語言文學學士

英國利物浦大學MBA 商務金融

自2011年至今專注研究葡萄酒,所供職的“重慶天恩國際”為澳大利亞葡萄酒管理評定的“中國區澳大利亞葡萄酒業類專家”。

從澳大利亞到西班牙,她沿著世界葡萄酒地圖尋找自己心儀的土地和果實,與雙手沾滿泥土的釀酒人探討自然與人的和解之旅。


“火米分子料理餐廳”

丨美食 生活 家丨

火米分子料理餐廳 一家有“家的味道”的純正分子料理餐廳,也是目前為止重慶唯一的一家純粹且專業的分子料理餐廳,它旨在將那份帶著“家”的溫度與愛的分子美食帶給每一位客人。

“我們希望我們的食物能有家的味道。”因此,火米的所有食材,皆是從澳洲或歐美新鮮空運進口,或者當地麥德龍采購;每一道工序也都堅持手作。

在火米,沒有金錢堆出來的奢華空間,甚至連餐具都選擇了家里常用的杯盤碗碟。溫暖腸胃的食物,就該用隨意又放松的方式去享受它。
火米用一陳一設告訴你,回家吃飯吧!

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火米主廚

Jason Kim

Jason19歲去到澳洲,因為太喜歡料理,大學從法律專業轉到了西餐烹飪,進入澳洲數一數二的TAFE學院學習,并且師從米其林餐廳主廚。

畢業時是以本專業第一的成績被凱恩斯酒店錄用,他是當年唯一一個畢業即被聘用的亞洲籍學生。7年悉尼知名意大利餐廳,4年澳洲星級酒店,Jason用實力與天賦,為自己在澳洲拼得一片天地。


8月5日,

“玩轉色彩”下午茶活動將在火米分子料理餐廳舉行。

外籍主廚、專業侍酒師將在活動現場

為大家分享餐食美酒的色彩藝術,

同時帶領我們領略來自智利、法國與澳大利亞

四款葡萄酒的不同風采。

 

——

 

·

美食和葡萄酒的色彩搭配也是一門學問。

 

餐食和美酒的搭配講究味道的和諧,也考究色彩的搭配。

一道餐食講究色香味意形,

色為首,優秀的色彩搭配能為菜肴加分不少。

活動過程中,

我們還設置了甜品DIY環節,

在主廚的指導下,運用多彩的食材,

搭配出屬于自己的專屬甜品吧!

 

Wine List 

干露SBX莫斯卡托起泡葡萄酒

Concha Y Toro SBX Moscato

愛葡馥雅桃紅葡萄酒

Happs Fuchsia

男爵城堡干白葡萄酒

Chateau La Baronnerie Grand Vin White

男爵城堡干紅葡萄酒

Chateau La Baronnerie Grand Vin Red

 

Menu 

鵝肝醬搭配華夫筒,日本柚子果醬及蜂蜜開心果

Foie-gras parfait, savoury waffle cone, Japanese Yuzu marmalade, honey pistachio

日本北海道扇貝搭配巴厘三巴辣椒醬及芒果辣沙司

Japanese king scallops, Balinese Sambal chilli paste, spiced mango salsa

玉米椰子醬搭配日本蟹肉沙拉,意大利火腿和甜瓜

Sweet corn & coconut panna cotta, Japanese crab stick salad, prosciutto and rock melon

熏鴨脯搭配葡萄果實,德國藍卡馬貝干酪,以及櫻桃蜜餞和混合漿果

Smoked Duck breast, grape fruit, Germany blue-camembert cheese, cherry confit, mixed berries reduction

 

三文魚搭配甜菜根,蒔蘿,法式奶油及三文魚籽

Orange & Beetroot Salmon Gravlax, Dill blini, creme fraiche, salmon roe

分子料理雞搭配奶油芝士,松露,牛油果慕斯,時令漿果,藜麥及格蘭諾拉麥片

Sous-vide Chicken Roulade, herbed cream cheese, truffle, avocado mousse, seasonal berries, Quinoa and granola

香草搭配咖啡豆注入三分熟澳洲和牛臀,及搭配根芹等蛋黃醬

Vanilla & coffee bean infused medium-rare cooked Australia Wagyu rump, celeriac & parsnip puree, béarnaise sauce

黑巧克力搭配橙子塔撻及黑松露

Dark chocolate & orange tartlet, Black caviar

“喜愛美食,是生活的一個樂事。佳肴不僅可以品味飽腹,還可以在享受色香味的同時,了解沉淀在美食中的歷史、文化和民俗。”——董克平《口頭饞》

葡萄酒也同樣。

在葡萄酒的小飲小酌間,每一瓶葡萄酒背后的文化——葡萄種植、風土人文、釀酒傳統......透過視覺、嗅覺與味覺傳達。天地間樸實的文化從平面中躍然而出,立體而豐滿!

 

品酒,就如同在品味生活。品釀酒者的生活,品自己的生活。